> WENDY'S HOUSE <

在店里面吃过，很喜欢淡淡的酸甜口味，并且有淡淡的梅子香味。回家在网上找到食谱，自己亲手做过几次，家人和朋友反响都不错，值得一试！

用料：
　　1、带皮五花肉一斤；
　　2、鹌鹑蛋三十个；
　　3、冰糖两大匙（约半两）；
　　4、老姜一块；
　　5、八角两玫；
　　6、花椒一小匙；
　　7、桂皮两小块；
　　8、干辣椒四个；
　　9、香葱四、五棵；
　　10、酱油半汤勺；
　　11、料酒两大匙；
　　12、盐适量。

配料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。 制作： 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。 特点：色泽

主料：猪腿肉250克，青大蒜100克，卷心菜100克。 辅料：甜面酱10克，黄酒10克，豆瓣辣酱25克，酱油5克，白糖25克，味精2克。 制法： ①将猪腿肉洗净放入水中煮到断血，待冷却后切成7厘米长、1厘米宽的薄片。将大蒜洗净后切段，卷心菜切斜角块。 ②锅烧热，加油烧到六成热下肉片煸炒，待肉片卷起后，放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、糖、黄酒，炒至上色，并放进卷心菜同炒入味，撒下蒜段翻炒几下即可装盆。 特点肥瘦得当，咸辣味浓，是下酒下饭的好菜。 ＰＳ：喜欢，不过很不明白，为什么要放青蒜？

原料：瘦猪肉400克，青笋、黄瓜、玉兰片、冬笋酌情选用(总净重150克)，大油150克，盐、料酒、白糖各25克，水淀粉50克，酱油40克，味精5克，葱25克，姜15克，蒜10克，泡辣椒50克，汤适量。 做法：猪肉切成中指大小见方的丁；青笋(或黄瓜等)切同肉丁形，用盐将配料腌一下；葱切肉大小的节，姜、蒜切片，泡辣椒剁碎(如无泡辣椒可用豆瓣酱或辣椒糊代替)。用盐、料酒、酱油把肉丁拌匀，用水淀粉浆好，再加一些油拌一下。用料酒、淀粉、酱油、白糖、味精、葱、姜、蒜、汤兑成汁。烧热注入油，油热后下入肉丁，用

主料：猪软肋600克。 辅料：姜5克，普洱茶5克，黄酒、精盐、老抽、白糖各适量。 制法： 肉洗净，用盐擦皮，投入沸水，加姜，用文火煮半小时，捞起，趁热涂老抽，在熟植物油中炸至金黄色，放普洱茶泡的水中浸3小时，洗净，切厚片，再用油略炸，切片后放碗中，加黄酒、老抽、糖，隔水蒸1小时。回蒸用微波炉。 特点酱色浓厚，肥而不腻。 ＰＳ：看着觉得有点奇怪哦，好像和以前吃的家常菜不太一样！参考下，下次做的时候，适当改进下，毕竟家常菜要做起来方法，像这种，做一个菜要5个小时的，就免了吧！