12
2006
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菜谱:扣肉

主料:猪软肋600克。 辅料:姜5克,普洱茶5克,黄酒、精盐、老抽、白糖各适量。 制法: 肉洗净,用盐擦皮,投入沸水,加姜,用文火煮半小时,捞起,趁热涂老抽,在熟植物油中炸至金黄色,放普洱茶泡的水中浸3小时,洗净,切厚片,再用油略炸,切片后放碗中,加黄酒、老抽、糖,隔水蒸1小时。回蒸用微波炉。 特点酱色浓厚,肥而不腻。 PS:看着觉得有点奇怪哦,好像和以前吃的家常菜不太一样!参考下,下次做的时候,适当改进下,毕竟家常菜要做起来方法,像这种,做一个菜要5个小时的,就免了吧!
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