菜谱：回锅肉
主料：猪腿肉250克，青大蒜100克，卷心菜100克。
辅料：甜面酱10克，黄酒10克，豆瓣辣酱25克，酱油5克，白糖25克，味精2克。
制法：
①将猪腿肉洗净放入水中煮到断血，待冷却后切成7厘米长、1厘米宽的薄片。将大蒜洗净后切段，卷心菜切斜角块。
②锅烧热，加油烧到六成热下肉片煸炒，待肉片卷起后，放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、糖、黄酒，炒至上色，并放进卷心菜同炒入味，撒下蒜段翻炒几下即可装盆。
特点肥瘦得当，咸辣味浓，是下酒下饭的好菜。
ＰＳ：喜欢，不过很不明白，为什么要放青蒜？
作者:Wendy | 分类:美食天下 | 浏览:1166 | 评论:0