> WENDY'S HOUSE <

主料：猪腿肉250克，青大蒜100克，卷心菜100克。 辅料：甜面酱10克，黄酒10克，豆瓣辣酱25克，酱油5克，白糖25克，味精2克。 制法： ①将猪腿肉洗净放入水中煮到断血，待冷却后切成7厘米长、1厘米宽的薄片。将大蒜洗净后切段，卷心菜切斜角块。 ②锅烧热，加油烧到六成热下肉片煸炒，待肉片卷起后，放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、糖、黄酒，炒至上色，并放进卷心菜同炒入味，撒下蒜段翻炒几下即可装盆。 特点肥瘦得当，咸辣味浓，是下酒下饭的好菜。 ＰＳ：喜欢，不过很不明白，为什么要放青蒜？

原料：瘦猪肉400克，青笋、黄瓜、玉兰片、冬笋酌情选用(总净重150克)，大油150克，盐、料酒、白糖各25克，水淀粉50克，酱油40克，味精5克，葱25克，姜15克，蒜10克，泡辣椒50克，汤适量。 做法：猪肉切成中指大小见方的丁；青笋(或黄瓜等)切同肉丁形，用盐将配料腌一下；葱切肉大小的节，姜、蒜切片，泡辣椒剁碎(如无泡辣椒可用豆瓣酱或辣椒糊代替)。用盐、料酒、酱油把肉丁拌匀，用水淀粉浆好，再加一些油拌一下。用料酒、淀粉、酱油、白糖、味精、葱、姜、蒜、汤兑成汁。烧热注入油，油热后下入肉丁，用

主料：猪软肋600克。 辅料：姜5克，普洱茶5克，黄酒、精盐、老抽、白糖各适量。 制法： 肉洗净，用盐擦皮，投入沸水，加姜，用文火煮半小时，捞起，趁热涂老抽，在熟植物油中炸至金黄色，放普洱茶泡的水中浸3小时，洗净，切厚片，再用油略炸，切片后放碗中，加黄酒、老抽、糖，隔水蒸1小时。回蒸用微波炉。 特点酱色浓厚，肥而不腻。 ＰＳ：看着觉得有点奇怪哦，好像和以前吃的家常菜不太一样！参考下，下次做的时候，适当改进下，毕竟家常菜要做起来方法，像这种，做一个菜要5个小时的，就免了吧！